Biancomangiare ai fiori di sambuco

Il soave profumo del sambuco inebria l’aria, per me è il segnale che davvero è arrivata la primavera. Dalle mie parti si trova praticamente dappertutto e tutti, anche i bambini, sanno riconoscere una pianta di sambuco (Sambucus nigra). I nostri anziani chiamano sambugh la pianta e panigada i fiori. In cucina si utilizzano generalmente i […]

Dessert di more di gelso cotte

Oggi vorrei parlare delle trascurate, almeno dalle mie parti, abito in Brianza, more di gelso. Un tempo la pianta era diffusissima in tutti i luoghi nei quali si produceva la seta in quanto le loro foglie costituivano l’alimento dei bachi. Il gelso bianco (Morus alba) e quello nero (Morus nigra) dalle mie parti sono chiamati […]